[1]张琬悦 王诗瑶 杨平 徐昕 孙子涵.草鱼鱼鳞胶原蛋白肽及其肽-钙螯合物的结构表征[J].现代农业研究,2019,(12):98-100.
　ZhangWanyue Wang Shiyao Yang Ping Xu Xin Sun Zihan.Structural characterization of collagen peptide and its peptidecalcium chelate in grass carp scales[J].Modern Agricultural Research,2019,(12):98-100.
点击复制

草鱼鱼鳞胶原蛋白肽及其肽-钙螯合物的结构表征
分享到：

《现代农业研究》[ISSN:1006-6977/CN:61-1281/TN]

卷:
期数:
2019年12期
页码:
98-100
栏目:
生物科学
出版日期:
2019-12-02

文章信息/Info

Title:
Structural characterization of collagen peptide and its peptidecalcium chelate in grass carp scales
作者:
张琬悦 王诗瑶 杨平 徐昕 孙子涵
沈阳师范大学粮食学院110000
Author(s):
ZhangWanyue Wang Shiyao Yang Ping Xu Xin Sun Zihan
Grain College Of Shenyang Normal University 110000
关键词:
草鱼鱼鳞; 胶原蛋白肽; 肽-钙鳌合物; 结构表征
Keywords:
grass carp scale;  collagen peptide;  peptide-calcium chelate;  structure characterization
摘要:
本试验酶解草鱼鱼鳞胶原蛋白制备胶原蛋白肽，并以此为原料制备肽-钙螯合物，利用 傅里叶红外光谱分析法、紫外光谱分析法和差示扫描量热分析法对所得胶原蛋白肽和肽-钙螯 合物进行结构表征。
Abstract:
In this experiment, collagen peptide was prepared by enzymatic hydrolysis of grass carp scale collagen protein, and then used as raw material to prepare peptide-calcium chelate. The structure of collagen peptide and peptide-calcium chelate was characterized by Fourier transform infrared spec? troscopy, ultraviolet spectroscopy and differential scanning calorimetry.

参考文献/References:

[1] 王诗瑶,杨平,徐昕,张婉悦,汤震宇,刘影.鲤鱼鳞促钙吸收 肽的可控制备[J].现代农业研究,2018(10):14-15. [2] 何云,汪有先,赵淑静,包建强.鱼骨胶原多肽螯合钙的工 艺优化[J].食品研究与开发,2018,39(21):133-138. [3] 高敏,汪建明,甄灵慧,于景华,张伟伟.牛骨多肽螯合物的 制备及结构表征[J/OL].食品科学:1-11. [4] 夏俪宁,贾慧,李琦,徐畅,董秀萍,潘锦锋.牙鲆鱼、多宝鱼 肌原纤维蛋白性质比较[J].食品工业科技,2018,39(12):44- 48. [5] 刘闪,刘良忠,陈阳明,杨永生,汪海波.白鲢鱼骨胶原低聚 肽螯合钙的结构表征及其促细胞增殖作用[J].中国食品学 报,2016,16(09):185-191. [6] 周亚丽. 魔芋ACE 抑制肽分离纯化及体外降血压活性研 究[D].陕西科技大学,2017. [7] 申勇涛,原恺,霍乃蕊,程稚玲,韩克光,范华,樊玮鑫.高钙含 量肽钙螯合物的制备与表征分析[J].山西农业大学学报 (自然科学版),2018,38(05):50-56. [8] 王洋,郭耀华,樊晓盼,熊凤娇,王凯丽,马俪珍,焦学超.鲶鱼 骨肉泥酶解多肽螯合钙的结构表征[J].食品工业科技, 2018,39(13):36-40.

更新日期/Last Update: 1900-01-01