[1]张法梅.改进蔬菜存储技术的措施研究[J].现代农业研究,2023,29(12):108-111.
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改进蔬菜存储技术的措施研究
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《现代农业研究》[ISSN:1006-6977/CN:61-1281/TN]

卷:
29卷
期数:
2023年12期
页码:
108-111
栏目:
种植与养殖
出版日期:
2023-12-15

文章信息/Info

文章编号:
2096- 1073(2023)12- 0108- 111
作者:
张法梅
青岛万瑞景观绿化有限公司
关键词:
蔬菜存储技术延长保鲜期保持口感
分类号:
S63
文献标志码:
A
摘要:
随着食品品质标准的提高,蔬菜口感成为消费者选择的关键因素。然而,当前口感评价仍缺乏科学性和客观 性。本文通过综合考虑硬度、水分含量和味道成分等多个因素,建立了蔬菜口感指数,用以科学评价不同蔬菜的口感 特性。选择番茄、胡萝卜和青瓜作为研究对象,通过气相色谱质谱联用技术分析了它们的味道成分,并将这些数据与 保鲜期进行了相关性分析。结果显示,口感指数与蔬菜的保鲜期存在一定关联,口感指数较高的蔬菜通常具有较短的 保鲜期。这一研究为蔬菜品质的评估提供了新的思路和方法。

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
作者简介:张法梅(1981.10-),女,汉族,山东莱芜人,硕士,高级顾问,研究方向:农业科技领域(蔬菜植物采前的绿色种植和采后的存 储技术方向)。
更新日期/Last Update: 2023-12-15